Onnivori o veggies? Ecologia ed etica nel piatto

Il tema degli alimenti di origine animale è centrale dal punto di vista ecologico, perché produrre carne, latte e uova richiede risorse naturali e comporta emissioni di gas di serra in misura molto maggiore rispetto a coltivare vegetali. Ma oltre a questo c’è il problema delle nostre relazioni con gli animali, delle condizioni di vita negli allevamenti e della realtà dei macelli. Questioni che impongono una riflessione complessiva e probabilmente una trasformazione. Intervista a Simone Pollo, docente di etica degli animali alla Sapienza Università di Roma. A cura di Alessandra Barberis